quarta-feira, 13 de outubro de 2010 SALPICÃO ESPECIAL Postado por Comidas & Bebidas às 15:59

Ingredientes:

800 gr de batata;
500 gr de cenoura;
03 maçãs verdes;
300 gr de presunto;
200 gr de uva passa branca;
02 peitos de frango cozidos, temperado e desfiado;
01 pimentão verde;
01 pimentão amarelo;
01 pimentão vermelho;
sal a gosto;
Cheiro verde;
500 gr de maionese;
01 pacote de batata palha.

MODO DE PREPARO:

Cozinhe a batata e a cenoura pique em cubos bem pequenos.Pique os pimentões em cubos pequenos, o presunto, o cheiro verde.Misture todos os ingredientes, menos a batata palha.Leve para geladeira no mínimo 2 horas antes de servir.

Dica: forre a vasilha da salada com folha de alface, coloque a batata palha na hora de servir, assim ela permanece crocante.

CANUDOS AO CREME Postado por Comidas & Bebidas às 15:53

INGREDIENTES:

200g de massa folhada
manteiga para untar
ovo batido para pincelar

RECHEIO: creme de amêndoas, de chocolate e ao
café

MODO DE PREPARO:

Abra a massa e recorte tiras de 1 cm de largura.

Enrole em tiras de canudos de metal untados com manteiga, acavalando-as ligeiramente.

Pincele-os com ovo batido e disponha-os numa assadeira untada ou molhada.

Leve-os ao forno quente (200ºC) por 12 a 15.

Depois de frias, retire-os cuidadosamente da assadeira e recheie com o creme que preferir.

Para preparar o creme de café, basta juntar ao pâtissière ainda quente um pouco de café bem forte ou café solúvel.

WRAPS AOS 3 QUEIJOS Postado por Comidas & Bebidas às 15:45

Ingredientes

• 100 Grama(s) queijo mussarela ralado no ralo grosso
• 100 Grama(s) queijo prato ralado no ralo grosso
• 100 Grama(s) queijo provolone ralado no ralo grosso
• 1/2 Xícara(s) molho 3 em 1
• 3 Unidade(s) pães sírios médios
• 2 Unidade(s) folhas de alface crespa cortada em tiras médias
• À gosto batata-palha

Modo de preparo

1. Em uma tigela média, junte a mussarela, o queijo prato e o queijo provolone. Misture.
2. Acrescente o molho 3 em 1 e misture.
3. Corte os pães ao meio, obtendo 6 círculos.
4. Coloque no centro de cada círculo uma porção do recheio e uma porção da alface. Enrole como rocambole. Espalhe a batata-palha e sirva em seguida.
5. VARIAÇÃO: Se preferir, substitua o queijo prato por 50 g de queijo gorgonzola.
6. DICA: Se preparar com antecedência, cubra os wraps com um pano úmido para não ressecarem

COQUETEL DE TOMATE E SUCO DE ABACAXI Postado por Comidas & Bebidas às 15:11

Ingredientes

• 1/2 Xícara(s) Polpa de tomate
• 1/2 Xícara(s) Suco de abacaxi
• 4 Colher(es) de sopa Açúcar
• Gelo a gosto

Modo de preparo

1. Bata em uma coqueteleira a polpa de tomate ,
2. o suco de abacaxi, o açúcar e o gelo por 2 minutos.
3. Coloque em copos para coquetel e sirva em seguida.

ATUM COM ERVA-DOCE E LARANJA Postado por Comidas & Bebidas às 15:00

INGREDIENTES:

Quilo(s) atum cortado em postas finas

1 Pitada(s) sal

Xícara(s) suco de laranja

4 Colher(es) de sopa creme vegetal

1 Colher(es) de sopa molho de mostarda

10 Unidade(s) folhas de hortelã fresca picada

1 Unidade(s) erva-doce cortada em cubos

1 Unidade(s) papel alumínio para cobrir

MODO DE PREPARO:

Preaqueça o forno em temperatura média (180 C).

Em uma tigela média tempere o peixe com sal e o suco de laranja. Reserve por 15 minutos

Em uma tigela pequena misture o creme vegetal , o molho de mostarda e a hortelã. Reserve.

Coloque o peixe com o tempero em uma assadeira média (33 x 23 cm), junte a erva-doce e a mistura reservada.

Misture delicadamente até os ingredientes estarem bem envolvidos.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

Retire o papel alumínio e leve de volta ao forno por mais 20 minutos ou até começar a dourar.

Sirva em seguida

quarta-feira, 6 de outubro de 2010 ACHOCOLATADO AVELUDADO Postado por Comidas & Bebidas às 18:42

INGREDIENTES:

4 gemas

raspas de 1 tangerina

1 litro de leite morno

1 xícara (chá) (100 g) de chocolate em pó

4 colheres (sopa) (48 g) de açúcar

MODO DE PREPARO:

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme bem claro

Junte o chocolate em pó e bata por mais alguns instantes

Por último, adicione o leite morno e as raspas de tangerina

Leve ao banho-maria, mexendo até ficar encorpado (cerca de 20 minutos)

Sirva imediatamente, em canecas grandes.

LÍNGUA DEFUMADA COM ABACAXI Postado por Comidas & Bebidas às 18:33

INGREDIENTES:

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

½ copo de vinho branco seco

1 abacaxi cortado em fatias

1 língua defumada

MODO DE PREPARO:

Cortar a língua em fatias mais um menos grossas e colocar numa frigideira

com 1 e ½ colher (sopa) de manteiga ou margarina.

Dispor as fatias de abacaxi sobre a língua, espalhar por cima a manteiga ou margarina restante

picada em pedacinhos e regar com o vinho branco.

Tampar a panela e deixar em fogo fraco até o vinho evaporar.

Pode substituir a língua por um lombinho defumado.

Servir quente, com arroz branco preparado da forma habitual,

porém com manteiga ou margarina em lugar de óleo.

Quando tirar o arroz do fogo, juntar queijo parmesão ralado,

na proporção de 1 colherada de queijo para cada xícara de arroz cru.

GELÉIA DE BETERRABA COM BANANA Postado por Comidas & Bebidas às 18:16

Ingredientes:

02 xícaras (chá) de beterraba picada;
02 xícaras (chá) de banana com casca picada;
02 xícaras (chá) de água;
02 xícaras (chá) de açúcar.

Preparo:

Bata no liquidificador a beterraba, a banana e a água.
Coloque em uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo para apurar até o ponto de geléia.

FRANGO AO FALSO MOLHO PARDO Postado por Comidas & Bebidas às 18:12

Ingredientes:

08 sobrecoxa de frango;
01 pacote de mistura para sopa creme de cebola;
01 garrafa cerveja escura.

Preparo:

Arrumar os pedaços de frango numa panela larga, um ao lado do outro, polvilhar a sopa e despejar por cima a cerveja.
Deixar nesse tempero, com a panela tampada, por no mínimo duas horas.
Passado esse tempo levar ao fogo bem baixinho até cozinhar o frango.
Servir acompanhado de arroz branco.

sábado, 2 de outubro de 2010 TORTA DE TOMATE COM QUEIJO Postado por Comidas & Bebidas às 13:57

Ingredientes da massa:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 6 colheres (de sopa) de manteiga gelada cortada em pedacinhos
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (de sopa) de água gelada

Ingredientes do recheio:
- 6 tomates maduros, mas firmes, cortados em rodelas
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- 2 colheres (de sopa) de azeite
- 200g de queijo ementhal ralado grosso, ou qualquer outro de massa mais firme

Preparo:
1 - Preparo da massa: misture os ingredientes secos sobre uma superfície lisa - Faça um buraco no meio e adicione a água - Misture primeiro com as pontas dos dedos e depois amasse rapidamente com as mãos para formar uma massa lisa e homogênea - Faça uma bola dessa massa, polvilhe farinha e embrulhe em filme plástico - Leve para gelar por 1 hora ou de um dia para o outro;

2 - Abra a massa com um rolo de macarrão e forre uma forma média quadrada ou redonda, baixa, própria para tortas - Cubra com papel-alumínio e encha de grãos de feijão cru - Leve para assar por 15 a 20 minutos, em forno moderado (180ºC), pré-aquecido, até começar a dourar - Retire do forno e remova o papel com os feijões (despreze-os ou guarde-os depois de frios em um pote de vidro e use-os para pré-assar outras massas);

3 - Preparo do recheio: tempere os tomates com o orégano e o sal e uma colher (de sopa) de azeite - Espalhe o queijo sobre a massa pré-assada e por cima arrume os tomates temperados em fileiras, sobrepondo-os ligeiramente;

4 - Regue com o azeite restante e leve ao forno moderado por mais 10 a 15 minutos até o queijo derreter e os tomates murcharem ligeiramente - Sirva quente ou em temperatura ambiente.

sexta-feira, 1 de outubro de 2010 SOPA DE FEIJÃO FRADINHO Postado por Comidas & Bebidas às 23:52

INGREDIENTES:

1 cebola média
sal a gosto
1 folha de louro
2 cenouras raspadas e em rodelas
1/2 dente de alho
100 g de toucinho defumado
2 tomates (sem pele e sem semente)
2 litros de água
1 tablete de caldo de carne
pimenta-do-reino a gosto
250 g de lingüiça fresca
500 g de feijão-fradinho

MODO DE PREPARO:

Deixe o feijão de molho na véspera. No dia seguinte, cozinhe-o com todos os ingredientes, exceto o sal, a pimenta e a linguiça. Na panela de pressão cozinha bem mais rápido. Quando o feijão estiver cozido, retire a folha de louro e passe tudo no liquidificador ou peneira. Se o caldo ficar grosso, junte mais água.

Verifique o tempero e corrija com o sal e a pimenta. Quando a sopa estiver pronta, pique a linguiça em rodelas e frite. Sirva a sopa com linguiça ou à parte.

Obs: você poderá fazer esta mesma sopa com qualquer tipo de feijão ou sobras de feijão. Se a opção for com as sobras, ferva-o e acrescente 2 tabletes de caldo de carne.

SUMO DE UVAS COM LEITE CONDENSADO Postado por Comidas & Bebidas às 23:38

INGREDIENTES:

1/4 xícara de suco de uva
2 colheres (sopa) de leite condensado
1 xícara de leite desnatado
4 pedras de gelo

MODO DE PREPARO:

Coloque os ingredientes em um liquidificador e bata até que esteja bem espumoso e encorpado.

Sirva em copos altos com canudos.

JAVALI AO MOLHO DE ALECRIM Postado por Comidas & Bebidas às 23:29

INGREDIENTES:

1 pedaço de javali jovem
pimenta-do-reino
alecrim
vinho branco
azeite de oliva
sal
polenta
queijo mussarela de búfala
cebola
tomate

MODO DE PREPARO:

Deixe o javali marinar por 12 h.

Seque com papel absorvente e pincele com azeite de oliva.

Asse em forno baixo até que amacie, molhando de vez em quando com os sucos do assado.

Corte o javali em porções individuais.

Sirva com polenta recheada de mussarela de búfala,

pequenas cebolas e tomates assados no forno com azeite de oliva,

alecrim e com o molho que se formou na assadeira.